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Autori : Paolo Andreocci & Alessandro Ridolfi [ November 1, 2006 | : ] Le Ricette di Nonna Angelina

Le Ricette di Nonna Angelina di Paolo Andreocci & Alessandro Ridolfi Copertina del libro

Scaricare libri gratis on-line Le Ricette di Nonna Angelina un libro Paolo Andreocci & Alessandro Ridolfi. Le "Ricette di Nonna Angelina", oltre ad essere un ricettario sapientemente riportato alla memoria da Paolo Andreocci, rappresenta un vero e proprio excursus nella tradizione culinaria e nella vita che trascorreva nelle case della Tuscia, in particolare a Vignanello, cinquanta e più anni fa.
Le oltre cento ricette di Nonna Angelina appartengono alla civiltà contadina: molte sono ancora in uso, ma alcune sono a rischio di estinzione: il Pane Aromatizzato, la Pizza fatta in casa di Vignanello, la Porchetta, la Panzanella, l' Acquacotta, la Scafata, il Lesso, la Pasta all' Uovo, i Rocchi di fegato di maiale, i Bearelli, le Frittate, i Ceciaroli, i Crucchi ed i Tozzetti.
L' autore ha inoltre arricchito la raccolta con le ricette di altre "nonne", che offrono interessanti varianti ai piatti della tradizione.
Infine illustra anche alcune proposte innovative di giovani cuochi di Vignanello, i quali, pur fedeli alla "vecchia" cucina e attenti alla valorizzazione dei prodotti del territorio, sono impegnati nella ricerca di nuove vie di espressione gastronomica: un dolce stil nuovo.


Recensione del libro:

Good Book, il contenuto del libro non sono troppo difficili da capire, ma è così buono. :)

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Sommario del libro:
Le "Ricette di Nonna Angelina", oltre ad essere un ricettario sapientemente riportato alla memoria da Paolo Andreocci, rappresenta un vero e proprio excursus nella tradizione culinaria e nella vita che trascorreva nelle case della Tuscia, in particolare a Vignanello, cinquanta e più anni fa.
Le oltre cento ricette di Nonna Angelina appartengono alla civiltà contadina: molte sono ancora in uso, ma alcune sono a rischio di estinzione: il Pane Aromatizzato, la Pizza fatta in casa di Vignanello, la Porchetta, la Panzanella, l' Acquacotta, la Scafata, il Lesso, la Pasta all' Uovo, i Rocchi di fegato di maiale, i Bearelli, le Frittate, i Ceciaroli, i Crucchi ed i Tozzetti.
L' autore ha inoltre arricchito la raccolta con le ricette di altre "nonne", che offrono interessanti varianti ai piatti della tradizione.
Infine illustra anche alcune proposte innovative di giovani cuochi di Vignanello, i quali, pur fedeli alla "vecchia" cucina e attenti alla valorizzazione dei prodotti del territorio, sono impegnati nella ricerca di nuove vie di espressione gastronomica: un dolce stil nuovo.
Titolo:Le Ricette di Nonna Angelina
Autori:Paolo Andreocci & Alessandro Ridolfi
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Tags: ricette, nonna, angelina


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